Inspiratie

Inspiratie voor de komende tijd

Inmiddels is The Big Kreek Brewing in volle vaart vooruit gegaan. Niet zozeer vanuit een commercieel oogpunt, want we houden het gewoon klein. Het tweede en ook al het derde biertje is gebrouwen.
Ook deze bieren zijn gemaakt met een soort van kant-en-klaar-pakket zoals ook beschreven is in de vorige blogs over het maken van ons eerste biertje.

Punk Oipa

Als tweede bier hebben we een India Pale Ale gemaakt, in de volksmond ook wel een IPA (ie-pa) genoemd. Deze hebben we voor de smaak verrijkt met gedroogde sinaasappelschillen. Het geeft een wat zachtere bittere smaak aan het bier. En een iets oranje-achtige kleur. Deze hebben we dan ook omgedoopt tot een Punk Oipa, wat staat voor een Orange India Pale Ale. De naam is natuurlijk ook een woordspeling naar de punk term Oi, mocht je dit zijn ontgaan.

Een mondvol

De derde bier die we hebben gebrouwen is een hele mond vol geworden. Een chestnut brown ale with chocolate and rum tones. Eigenlijk dus een kastanjebier. Leek ons wel zo toepasselijk gezien de tijd van het jaar. Gelukkig lagen de tamme kastanjes al onder de boom, zodat we deze konden roosteren en mee laten koken met het bier voor een extra smaaksensatie. En hoe ga je dan zo iets wat een mondvol is noemen? Daar heb je soms inspiratie voor nodig en zoals ze soms in het Engels zeggen, inspiration is a fickle bitch. Maar inspiratie kan je raken op de raarste momenten van de dag. Oftewel in de vroegste uurtjes van de ochtend starend naar de zwarte buitenwereld kom je dan op de naam: Captain Redbeard has his nuts in a barrel of rum. Arrrgghh! Ook een aardige mondvol. Gelukkig zijn we (nog) niet een commerciële brouwerij anders zou het nog lastig worden om de naam op een etiket te krijgen.  

In de nabije toekomst te verwachten...

Maar we gaan het voor de toekomst wel iets anders aanpakken. Geen kant-en-klare-pakketten meer. Okay, met uitzondering van bier 4 en 5, want die pakketten hebben we al wel klaar staan, maar nog niet gebrouwen. Wellicht als de herfst zijn naam waarmaakt, kan dat zo maar snel gebeuren. Er is toch niks leukers dan je eigen bier maken terwijl buiten de wind en regen gierend om je huis waaien. Maar na deze twee laatste pakketten gaan we het dus iets anders aanpakken. We gaan namelijk eigen recepten bedenken en dan dus ook maken. We hebben er vertrouwen in dat we het proces nu wel redelijk begrijpen en ook tot een goed einde kunnen brengen, dat we de stap wel durven te zetten naar meer creativiteit met de bieren. Dus hebben we inspiratie nodig. Als basis gaan we standaard bierrecepten gebruiken om zodoende de juiste granen, mouten en hop te hebben voor het soort bier. En dan zullen we er een eigen draai aangeven om er kruiden en of andere smaakmakers aan toe te voegen. Wellicht zal het één verdomd slecht smaken, maar een andere combinatie kan dan weer tongstrelend worden.
En dus gaan we ook op zoek naar winkels waar de ingrediënten kunnen kopen. Soms zal het dan een uitstapje worden naar een fysieke winkel en soms zal het gewoon achter een computerscherm zitten met een bankpas ernaast om de producten online te kopen. Nu eigen bier maken, en ook speciaal bier populair is, schieten de online winkels als paddenstoelen uit de grond. En dat sluit dan weer aan bij de tijd van het jaar, de herfst.

Proost!