tag:blogger.com,1999:blog-90528879842715028392024-03-05T07:01:17.989+01:00Big Kreek BrewingBig Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-9052887984271502839.post-80927503916531815632020-06-05T12:18:00.000+02:002020-06-05T12:18:48.499+02:00An ode to The Cranberries<p class="MsoNormal"><font color="#7baaf7"><span lang="EN-US">In 2018
stierf Dolores O’Riordan. </span>Zij was de zangeres in de Ierse rockband The
Cranberries. Wie kent niet de liedjes zoals Zombie, Linger en een An ode to the
family. Dit bracht ons op het idee om een bier in haar herinnering te maken. En
natuurlijk moesten daar cranberries in verwerkt worden. Uit een onderzoekje op
het internet blijkt het nog niet zo makkelijk te zijn om te brouwen met
cranberries. Harde huid, verse cranberries zijn maar kort verkrijgbaar en niet
nu, en ze bevatten zuren die niet echt bevorderlijk zijn voor de schuimkraag.
Ondanks dit zijn we er toch mee aan de slag te gaan. <o:p></o:p></font></p>
<p class="MsoNormal"><font color="#f7cb4d" size="4"><b>Weken</b></font><br /><font color="#7baaf7">
Het duurt natuurlijk geen weken om een bier te brouwen. Zoals we al eerder
hebben beschreven hier, is het proces niet ingewikkeld. Een dagje en dan is het
brouwsel klaar. Maar om de cranberries een beetje op smaak te brengen, hebben
we gedroogde cranberries laten weken in Ierse whiskey. En ja de Ierse variant
van de drank schrijf je met een extra “e”. Zoals de Ieren zeggen, zijn de
Schotten maar een lui volk omdat ze de whisky maar twee keer distilleren en
daardoor de “e” weglaten, terwijl de Ierse variant drie keer wordt
gedistilleerd. </font><br /><font color="#7baaf7">
Uiteindelijk hebben we ze vier dagen laten weken. En dat rook na die vier dagen
best lekker. Sterk, maar lekker. Het weeksel hebben we gepureerd tot een dikke
drap en gezoet met karamelstroop. <o:p></o:p></font></p>
<p class="MsoNormal"><font color="#f7cb4d" size="4"><b>Basis</b></font><br /><font color="#7baaf7">
Als basis voor onze “ode to The Cranberries” hebben we een recept voor een
Irish Red Ale gebruikt. Als je deze afkort, krijg je de afkorting van een
bepaalde Ierse groepering waar de geschiedenis van Ierland met bloed is
besmeurd. Typisch en frappant. Het basisrecept bestaat uit Pale Ale mout, Cara
120 EBC mout, Cara pils mout en geroosterde gerst (roasted barley). Tijdens het
koken leverde dit een mooie roodbruine kleur op. Iets dat alvast een
vooruitblik geeft op de uiteindelijke kleur. Als hopsoorten hebben we gekozen
voor Fuggle hops en Challenger hops. Deze zijn fris van geur en niet al te
overheersend. En het paste goed bij de smaak van onze cranberriedrap. </font><br /><font color="#7baaf7">
Tijdens de kookfase van een uur hebben we halverwege de cranberriedrap
toegevoegd. Op deze manier kookt de smaak wat mee met het brouwsel wat hopelijk
leidt tot een vollere smaak. <o:p></o:p></font></p>
<p class="MsoNormal"><font color="#f7cb4d" size="4"><b>Afkoelen</b></font><br /><font color="#7baaf7">
Na de kookfase is het eigenlijk noodzakelijk om het brouwsel zo snel mogelijk
af te koelen om de eiwitten los te maken. Omdat we geen professionele wortkoeler
hebben, zijn we op zoek gegaan naar wat voor ons werkt. Koude
wintertemperaturen zouden mooi zijn, maar die hebben we al een lange tijd niet
meer gehad. En het was op Eerste Paasdag best warm in Nederland dit jaar, dus
dat hielp ook niet echt. De pan in de koelkast zetten zou een optie kunnen
zijn, maar de warmte (het brouwsel stond al een uur te koken) is niet goed voor
de koelkast. Een campingkoelbox zou kunnen, maar die koelt niet genoeg… maar
hé, je hebt ook koelelementen voor in een koelbox. En die plaatst je een dag
vantevoren in de vriezer voordat je ze wilt gebruiken. Dat leek ons wel een
idee om eens uit te proberen. Dus even kort zoeken op internet en bestelling
voor 10 koelelementen geplaatst. Daarna een ruime bak met water gevuld en de
koelelementen erin gedaan samen met de pan. En dat koelt wel. Uiteindelijk was
na een korte koelperiode de juiste temperatuur bereikt van zo’n 21 graden. Het
wort hebben we nog een keer gezeefd en daarna in het gistvast gegoten. Na twee weken op het gistvast te hebben gestaan, hebben we het bier overgeheveld naar de flessen. </font><br /><font color="#7baaf7">Het bier heeft daarna nog drie weken verder gerijpt op de fles. En met Pinksteren was daar het moment om te proeven. In één woord: YUMMIE! </font><br /></p><p class="MsoNormal"><font color="#7baaf7"><br /></font></p>
<p class="MsoNormal"><font color="#f7cb4d" size="4"><b>Proost</b></font><font color="#7baaf7"><o:p></o:p></font></p><br />Big Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9052887984271502839.post-90390215838737804142020-02-28T17:06:00.001+01:002020-02-28T17:06:39.633+01:00De eerste twee van twintig-twintig<span style="color: #3d85c6;"><br /></span>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #3d85c6;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">Potjandosie het is alweer een hele tijd geleden dat er een
blog was verschenen van de Big Kreek Brewing. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">Druk, druk, druk en meer van dat soort ongein zorgde er de afgelopen tijd voor
dat het schrijven (en dus blijven, want wie schrijft, die blijft) even op een
laag pitje terecht was gekomen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">We hebben niet stil gezeten de afgelopen tijd. Een aantal bieren zijn inmiddels
geproefd en gedeeld met bier-vrienden. En ze vielen uitermate goed in de smaak.
Dat is natuurlijk altijd prettig als je complimenten krijgt van kritische
bier-drinkers. Onze IPA en Brown Ale waren wel de favoriet met een prettige
smaak en een goede afdronk. Dat vonden we zelf natuurlijk ook, maar het is
altijd fijn om het ook van anderen bevestigd te krijgen. Onze Porter vergt wel
wat meer gewenning, heeft toch een iets meer eigenaardige smaak en daar moet je
van houden. Zelf zijn we wel fan van een lekkere Porter en dus ook fan van die
van ons (of mag je dat niet over je eigen bier zeggen). <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #3d85c6;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4TkPisZhyphenhyphenMOorVx4IlFD0xMRiUH1_SPulI0NZxvzpRjEbjJpQ1tsuxnIpfDjbNhtDobCxig1C5cIYzzQvTig_Fq5u7GvZ23-8nad5_vPiy5Lb7y2s85CTge7y-q8WCkMb79FaLwWxekMZ/s1600/20200111_111935.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #3d85c6;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4TkPisZhyphenhyphenMOorVx4IlFD0xMRiUH1_SPulI0NZxvzpRjEbjJpQ1tsuxnIpfDjbNhtDobCxig1C5cIYzzQvTig_Fq5u7GvZ23-8nad5_vPiy5Lb7y2s85CTge7y-q8WCkMb79FaLwWxekMZ/s200/20200111_111935.jpg" width="150" /></span></a><span style="color: #3d85c6;"></span><br />
<h3>
<span style="color: #3d85c6;"><span style="color: #ffd966;">#2020 (hashtag twintig-twintig)</span></span></h3>
<span style="color: #6fa8dc;">En toen was het ineens een nieuw decennium. En ook in dit
decennium gaan we gewoon door met het maken van bieren. Zoals we de vorige keer
aangekondigd hebben, gaan we aan de slag met losse ingrediënten en eigen recept
voor een nieuw bier. Daarnaast hadden we nog 1 kant en klaar pakket liggen die
we dan ook gelijk maar hebben gemaakt. Oftewel we zijn twintig-twintig gelijk
goed begonnen en hebben maar gelijk twee bieren tegelijk gebrouwen.</span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<h3>
<span style="color: #ffd966;">Malen, malen, malen maar</span></h3>
<span style="color: #6fa8dc;">Werken met losse ingrediënten is leuk. Dat kunnen we wel
stellen. Het is meer werk en heeft ook meer voorbereiding nodig, maar hopelijk
is het resultaat er ook naar. Op een mooie druilerige dinsdag zijn we naar
Almere gegaan, naar de Braumarkt. Een soort van supermarkt maar dan alleen voor
zelf bier maken, en ook voor zelf wijn maken en zelfs voor eigen kaas maken. We
hebben een recept gekozen voor een traditioneel Bockbier en op basis daarvan
een “boodschappenlijstje” gemaakt. Eén van de items die we hebben gekocht is
een moutmolen. Hiermee kunnen we de hele gerstemout granen “breken” zodat we daarmee
bereiken dat de enzymen en suikers vrij kunnen komen tijdens het brouwen. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0PGuXLI_nRPNetXqi0YmVKFIqgjWcKm1WZDmTFYVUYzMYrpfUBMWxIeNxry5D8SHVF3XYyZ6WhuaHDdJjBJtH45jq-dyqdOwCvrUUdJiQDoLz18TLm_P-jzTSRkC53mNzJJAY0UkDhAAM/s1600/20200111_113754.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0PGuXLI_nRPNetXqi0YmVKFIqgjWcKm1WZDmTFYVUYzMYrpfUBMWxIeNxry5D8SHVF3XYyZ6WhuaHDdJjBJtH45jq-dyqdOwCvrUUdJiQDoLz18TLm_P-jzTSRkC53mNzJJAY0UkDhAAM/s200/20200111_113754.jpg" width="150" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">We hebben 4 moutsoorten gebruikt voor ons Bockbier en twee
soorten hops. Om de smaak nog iets aan te passen hebben we bij de
vergistingfase er koffiebonen en whisky (Balvenie 14 yrs old rum casket matured
single malt) erbij gedaan. Uiteindelijk is het bier met weidehoning uit het
Belgische Neupré op fles gezet. Deze honing is meer een soort creme, wat er
voor zorgde dat we een mooi “wolkje” onderin de flessen kregen. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPm0Ed-aMiC70bhUZ8wcj2x9tSFHGJg0so9LGcmz8dHpyw4G0mXd9fNs9eCh6mUhGcslDB7nrCMxl6K39YF0_oF5OgRKj2aX9v-7gDUqk7ZGXueC-E8Rt8XJxZI6haT8cFbhwmEstolVP8/s1600/20200111_111941.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPm0Ed-aMiC70bhUZ8wcj2x9tSFHGJg0so9LGcmz8dHpyw4G0mXd9fNs9eCh6mUhGcslDB7nrCMxl6K39YF0_oF5OgRKj2aX9v-7gDUqk7ZGXueC-E8Rt8XJxZI6haT8cFbhwmEstolVP8/s200/20200111_111941.jpg" width="150" /></span></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #ffd966;">Oatie malotie</span></h3>
<span style="color: #6fa8dc;">Het kant-en-klaar pakket was voor een oatmeal stout, of
gewoon een havermout stout. Tijdens de kookfase hebben we één steranijs
toegevoegd en tijdens de vergistingsfase hebben we rozijnen toegevoerd. Naast
dat de rozijnen geweld werden door het bier, hopen we ook dat ze wat smaak
hebben afgegeven. De stout is uiteindelijk met Manuka boshoning uit
Nieuw-Zeeland op fles gezet.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzT9m_QhRv6aEnLnPuzSL7AQCJ6jEEIA0JZfkbMy_xW0YUEE2rMa9B-BmJXwawTAoSIZpBiCC_t0kjLGPl8kvhPn3sB0sZHEgJsPCXcelm-nAi7ZFaWGSrTTxZjPsW1eBDvX5u12KxNrft/s1600/20200111_112751.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; display: inline; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzT9m_QhRv6aEnLnPuzSL7AQCJ6jEEIA0JZfkbMy_xW0YUEE2rMa9B-BmJXwawTAoSIZpBiCC_t0kjLGPl8kvhPn3sB0sZHEgJsPCXcelm-nAi7ZFaWGSrTTxZjPsW1eBDvX5u12KxNrft/s200/20200111_112751.jpg" width="150" /></span></a><span style="color: #6fa8dc;">En zo komen al die potjes honing toch nog van pas. Elk potje
geeft ook weer een andere smaak aan het bier. We moeten alleen nog even geduld
hebben voordat we kunnen proeven en beoordelen of het goed zit.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeu9S_9MGuB1HzoFgjAUvI6Dwo4vc9kddRG-V3XO0euhrcLFdQ7C69PdGoOHgW7uNc95UMWoPkybUaZ0pTUEuxBtcyVmZMdoHug4iWl2JUG3JXXLss3IBZEpBjM_d0Xe0d0i2VjBABKnxf/s1600/20200128_145821.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeu9S_9MGuB1HzoFgjAUvI6Dwo4vc9kddRG-V3XO0euhrcLFdQ7C69PdGoOHgW7uNc95UMWoPkybUaZ0pTUEuxBtcyVmZMdoHug4iWl2JUG3JXXLss3IBZEpBjM_d0Xe0d0i2VjBABKnxf/s200/20200128_145821.jpg" width="150" /></span></a></div>
<span style="color: #6fa8dc;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNPhu_uNfrtHs6k_O8A0b7Fl9eMVfueTNMck0xezy1Gn7Ju3CuYjFFsQSjzBs6-0_aMm_NuhyphenhyphenETZBR5CIXqCw0FcMTPEQpT6x7S6cSSCuHOt0TqiLR94Ui0llw2GUI0KkqghXYKFHWH_r/s1600/20200128_145921.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZNPhu_uNfrtHs6k_O8A0b7Fl9eMVfueTNMck0xezy1Gn7Ju3CuYjFFsQSjzBs6-0_aMm_NuhyphenhyphenETZBR5CIXqCw0FcMTPEQpT6x7S6cSSCuHOt0TqiLR94Ui0llw2GUI0KkqghXYKFHWH_r/s200/20200128_145921.jpg" width="150" /></a></span><br />
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">En de plannen voor de volgende bieren staan alweer klaar.
Het gaat een druk jaar worden. Wie weet moeten we gaan uitbreiden…. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">En wil je naast verhalen lezen, ook plaatjes kijken, zoek en volg ons dan op Instagram. </span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #ffd966;">Proost....</span></h3>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyi05EsUv84J_vsYvCc2cNc4trCDxvQKe3aPR1_1NMqjoYw9JmLXsJ4y5x7jR07VjT_vQVOIxzT90v4_QSB0IsJ9NrY748v2fmqD8EwQw_y6wP32wVFWtLOL8vxJ6RLoR1-tLX2koHxzg/s1600/20200128_154251.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzzO0ofNET451DicCtGbP3T4MrlObGCcmw3DsLEL8ypwt6QNTO_HGgBn6QexhXeR7Wv26KSKJPLkiYiKjyK_T-JMSPRy7IvN1vB0mFRCV3yC6pT5C5Eb2kJtI32GUogFxbR0i3dYeEm06/s1600/20200128_154433_HDR.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzzO0ofNET451DicCtGbP3T4MrlObGCcmw3DsLEL8ypwt6QNTO_HGgBn6QexhXeR7Wv26KSKJPLkiYiKjyK_T-JMSPRy7IvN1vB0mFRCV3yC6pT5C5Eb2kJtI32GUogFxbR0i3dYeEm06/s200/20200128_154433_HDR.jpg" width="150" /></span></a><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwyi05EsUv84J_vsYvCc2cNc4trCDxvQKe3aPR1_1NMqjoYw9JmLXsJ4y5x7jR07VjT_vQVOIxzT90v4_QSB0IsJ9NrY748v2fmqD8EwQw_y6wP32wVFWtLOL8vxJ6RLoR1-tLX2koHxzg/s200/20200128_154251.jpg" width="150" /></span></div>
<span style="color: #3d85c6;"><br /></span>
Big Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9052887984271502839.post-57572282380968526292020-01-30T10:59:00.000+01:002020-01-30T10:59:33.577+01:00Inspiratie<br />
<h3>
<span style="color: #ffd966;">
Inspiratie voor de komende tijd</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">Inmiddels is The Big Kreek Brewing in volle vaart vooruit
gegaan. Niet zozeer vanuit een commercieel oogpunt, want we houden het gewoon
klein. Het tweede en ook al het derde biertje is gebrouwen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Ook deze bieren zijn gemaakt met een soort van kant-en-klaar-pakket zoals ook
beschreven is in de vorige blogs over het maken van ons eerste biertje. </span><o:p></o:p><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #ffd966;">
Punk Oipa</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<!--[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600"
o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f"
stroked="f">
<v:stroke joinstyle="miter"/>
<v:formulas>
<v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"/>
<v:f eqn="sum @0 1 0"/>
<v:f eqn="sum 0 0 @1"/>
<v:f eqn="prod @2 1 2"/>
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"/>
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"/>
<v:f eqn="sum @0 0 1"/>
<v:f eqn="prod @6 1 2"/>
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"/>
<v:f eqn="sum @8 21600 0"/>
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"/>
<v:f eqn="sum @10 21600 0"/>
</v:formulas>
<v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"/>
<o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"/>
</v:shapetype><v:shape id="Afbeelding_x0020_1" o:spid="_x0000_s1026" type="#_x0000_t75"
style='position:absolute;margin-left:0;margin-top:22.2pt;width:129.75pt;
height:173pt;z-index:251658240;visibility:visible;mso-wrap-style:square;
mso-wrap-distance-left:9pt;mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt;
mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:center;
mso-position-horizontal-relative:margin;mso-position-vertical:absolute;
mso-position-vertical-relative:text'>
<v:imagedata src="file:///D:/Users/local_patrick.zwart/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.jpg"
o:title=""/>
<w:wrap type="square" anchorx="margin"/>
</v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--><span style="color: #6fa8dc;">Als tweede bier
hebben we een India Pale Ale gemaakt, in de volksmond ook wel een IPA (ie-pa)
genoemd. Deze hebben we voor de smaak verrijkt met gedroogde
sinaasappelschillen. Het geeft een wat zachtere bittere smaak aan het bier. En
een iets oranje-achtige kleur. Deze hebben we dan ook omgedoopt tot een Punk
Oipa, wat staat voor een Orange India Pale Ale. De naam is natuurlijk ook een woordspeling
naar de punk term Oi, mocht je dit zijn ontgaan. </span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mze3V2V8x3NUOqcsk3jrPzYWzjsgQIEqO_E4yMZ6KVfCIUEoTQ_93Xaq3BfJMKcJ2Kog_kf7VOai6P-_0wT_Y51SxMljEHbXg52gZLfCkDqKoIIpcLS7rRPeMd7kkVXmJ8ii50ffxT9T/s1600/Punk+Oipa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="500" data-original-width="375" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8mze3V2V8x3NUOqcsk3jrPzYWzjsgQIEqO_E4yMZ6KVfCIUEoTQ_93Xaq3BfJMKcJ2Kog_kf7VOai6P-_0wT_Y51SxMljEHbXg52gZLfCkDqKoIIpcLS7rRPeMd7kkVXmJ8ii50ffxT9T/s200/Punk+Oipa.jpg" width="150" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="color: #ffd966;">
Een mondvol</span></h3>
<span style="color: #6fa8dc;">De derde bier die we hebben gebrouwen is een hele mond vol
geworden. Een chestnut brown ale with chocolate and rum tones. Eigenlijk dus
een kastanjebier. Leek ons wel zo toepasselijk gezien de tijd van het jaar. Gelukkig
lagen de tamme kastanjes al onder de boom, zodat we deze konden roosteren en
mee laten koken met het bier voor een extra smaaksensatie. En hoe ga je dan zo
iets wat een mondvol is noemen? Daar heb je soms inspiratie voor nodig en zoals
ze soms in het Engels zeggen, inspiration is a fickle bitch. Maar inspiratie
kan je raken op de raarste momenten van de dag. Oftewel in de vroegste uurtjes
van de ochtend starend naar de zwarte buitenwereld kom je dan op de naam:
</span><b><span style="color: #cc0000;">Captain Redbeard has his nuts in a barrel of rum. Arrrgghh!</span></b><span style="color: #6fa8dc;"> Ook een aardige
mondvol. Gelukkig zijn we (nog) niet een commerciële brouwerij anders zou het
nog lastig worden om de naam op een etiket te krijgen. </span><span style="color: #6fa8dc;"> </span><o:p></o:p><br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="color: #ffd966;">
In de nabije toekomst te verwachten...</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">Maar we gaan het voor de toekomst wel iets anders aanpakken.
Geen kant-en-klare-pakketten meer. Okay, met uitzondering van bier 4 en 5, want
die pakketten hebben we al wel klaar staan, maar nog niet gebrouwen. Wellicht
als de herfst zijn naam waarmaakt, kan dat zo maar snel gebeuren. Er is toch
niks leukers dan je eigen bier maken terwijl buiten de wind en regen gierend om
je huis waaien. Maar na deze twee laatste pakketten gaan we het dus iets anders
aanpakken. We gaan namelijk eigen recepten bedenken en dan dus ook maken. We
hebben er vertrouwen in dat we het proces nu wel redelijk begrijpen en ook tot
een goed einde kunnen brengen, dat we de stap wel durven te zetten naar meer
creativiteit met de bieren. Dus hebben we inspiratie nodig. Als basis gaan we
standaard bierrecepten gebruiken om zodoende de juiste granen, mouten en hop te
hebben voor het soort bier. En dan zullen we er een eigen draai aangeven om er
kruiden en of andere smaakmakers aan toe te voegen. Wellicht zal het één verdomd
slecht smaken, maar een andere combinatie kan dan weer tongstrelend worden. </span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">En dus gaan we ook op zoek naar winkels waar de ingrediënten kunnen kopen. Soms
zal het dan een uitstapje worden naar een fysieke winkel en soms zal het gewoon
achter een computerscherm zitten met een bankpas ernaast om de producten online
te kopen. Nu eigen bier maken, en ook speciaal bier populair is, schieten de
online winkels als paddenstoelen uit de grond. En dat sluit dan weer aan bij de
tijd van het jaar, de herfst.</span><o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<h3>
<span style="color: #ffd966;">
Proost! </span></h3>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<br />Big Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9052887984271502839.post-34683166021405929942019-10-02T07:23:00.002+02:002019-10-02T07:23:53.489+02:00Een ware proeverij<br />
<h3>
<span style="color: #ffd966;">Eindelijk proeven</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">Als beginnende brouwer wil je eigenlijk gelijk je bier
proberen. Vooral als de geur goed is, naar ieders eigen smaak natuurlijk.
Alleen je moet steeds wachten. Eerst wachten op het gisten, dan weer wachten op
het tot rust laten komen in de fles. Geduld wordt dus op de proef gesteld. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">Maar op een gegeven moment is het wachten toch echt wel
voorbij. Er kan dan geproefd worden. <br />
In eerste instantie gingen we uit van 4 liter bier. Daarom hebben we ook 4
flessen van een liter gekocht om te vullen. Maar de kabouters zijn langs
geweest tijdens het gistingsproces, want uiteindelijk zijn er maar 3<span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">½</span>
fles gevuld met ons bier. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">De half gevulde fles leek ons wel de beste optie om te
proeven of het naar smaak is. En of we het brouwen van bier een beetje in de
vingers hebben. Een instructie lezen is heel wat anders dan een instructie
volgen. Je kan maar zo een zin verkeerd lezen en dan dus verkeerd volgen. Maar
we hebben elke zin wel twee keer gelezen en vooral ook met elkaar overlegd hoe
we het zouden gaan doen. En of de verschillende stadia goed waren gelopen. Er
kon dus feitelijk niks mis gaan. Zou je denken… </span><o:p></o:p></div>
<h3>
<span style="color: #ffd966;">De proeverij-explosie</span></h3>
<div class="MsoNormal">
<o:p></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">De flessen die we hebben gekocht zijn voorzien van een
beugeldop. Dat is handig voor hergebruik en het scheelt ook wat centen omdat we
dan geen dure kroondop machine hoeven aan te schaffen. Hoofdzakelijk wordt er
toch voor eigen gebruik gebrouwen, waarbij vrienden, kennissen en vage bekenden
ook wel eens een slokje mee proeven. Dus dan zijn<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de beugelflessen wel zo praktisch. Er is van
tevoren best wel over nagedacht hoe we deze onderneming wilden opzetten. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<!--[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600"
o:spt="75" o:preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f"
stroked="f">
<v:stroke joinstyle="miter"/>
<v:formulas>
<v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"/>
<v:f eqn="sum @0 1 0"/>
<v:f eqn="sum 0 0 @1"/>
<v:f eqn="prod @2 1 2"/>
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"/>
<v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"/>
<v:f eqn="sum @0 0 1"/>
<v:f eqn="prod @6 1 2"/>
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"/>
<v:f eqn="sum @8 21600 0"/>
<v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"/>
<v:f eqn="sum @10 21600 0"/>
</v:formulas>
<v:path o:extrusionok="f" gradientshapeok="t" o:connecttype="rect"/>
<o:lock v:ext="edit" aspectratio="t"/>
</v:shapetype><v:shape id="Afbeelding_x0020_1" o:spid="_x0000_s1026" type="#_x0000_t75"
style='position:absolute;margin-left:152.65pt;margin-top:15.1pt;width:114.4pt;
height:152.55pt;z-index:251658240;visibility:visible;mso-wrap-style:square;
mso-wrap-distance-left:9pt;mso-wrap-distance-top:0;mso-wrap-distance-right:9pt;
mso-wrap-distance-bottom:0;mso-position-horizontal:absolute;
mso-position-horizontal-relative:text;mso-position-vertical:absolute;
mso-position-vertical-relative:text'>
<v:imagedata src="file:///D:/Users/local_patrick.zwart1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.jpg"
o:title=""/>
<w:wrap type="through"/>
</v:shape><![endif]--><!--[if !vml]--><!--[endif]--><span style="color: #6fa8dc;">Maar goed, de
proeverij dus. In besloten kring dus, want alleen wij, de brouwers hebben het
als eerste geproefd. Geen “grande proeverij” of “feestelijke opening” maar
gewoon een mooi zomers avondje na een week werken. En nee, niet “werken” aan
nieuwe bieren of brouwsels. Gewoon ons echte werk. Waar centjes mee verdiend
worden. </span><span style="color: #6fa8dc;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN6aE_JP02ym5pUfgFd_gKnqm90Go74BnL7H6f3xV0a6AYajsd6OVpSLM7a2nWWiZ0toV0KWdseUIovmBWXS96G16XPVPVa_S3qWFLq3jKEMcp49l2lpvpMimfIk9avQdJxeQaeEF_tqRo/s1600/20190906_200532.jpeg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN6aE_JP02ym5pUfgFd_gKnqm90Go74BnL7H6f3xV0a6AYajsd6OVpSLM7a2nWWiZ0toV0KWdseUIovmBWXS96G16XPVPVa_S3qWFLq3jKEMcp49l2lpvpMimfIk9avQdJxeQaeEF_tqRo/s200/20190906_200532.jpeg" width="150" /></span></a><span style="color: #6fa8dc;">Dus we hebben twee glaasjes gepakt en de toen was het tijd
om de fles te openen. Iedereen kent natuurlijk wel de “plop” van de groene
beugelflessen van een bekend Twents biermerk, ik dacht dat ons bier ook wel een
“plopje” zou maken. Dat deed het niet helemaal zo, het plopje werd een soort
oerknal waarbij de beugel, inclusief dop, recht omhoog schoot tegen het
plafond. Een half litertje bier in een liter fles zorgt voor een explosieve
opening na 2 weken wachten. Gelukkig geen gat in het plafond. Het leverde wel
gelijk de naam op voor ons eerste bier. Deze hebben we gedoopt tot <b>Big Kreek
Explosion. </b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;">De smaak is verrassend zacht, licht stroperig en heeft een
goede afdronk. Je krijgt geen bittere nasmaak of een overdreven zoete tong. De
toevoeging van Maple Syrup aan het brouwen gaan we vaker doen. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: #9fc5e8;"><br /></span></span>
<span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: #9fc5e8;"><br /></span></span>
<span style="color: #6fa8dc;"><span style="color: #9fc5e8;"><br /></span></span>
<span style="color: #ffd966;">Hiermee is onze eerste bier-reis tot een eind gekomen. Op
naar het volgende brouwsel. </span><span style="color: #6fa8dc;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<br />Big Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-9052887984271502839.post-11230230429593300592019-09-13T17:22:00.000+02:002019-09-13T17:22:10.080+02:00D'n Eerste, het vervolg<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC9j4ppDjTZrISdgtgLi7FMmogjEHByfuJZEtr3XzpdkVWMTKggDiIFA1YrfyvtjoWc_osJhmRdpvq7gN27jp4OlfPg0ExP8SeAvo3BHVLwN74R0GxFCcFdZPTlbx4HI939ATj8xffOtb/s1600/IMG-20190427-WA0039.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC9j4ppDjTZrISdgtgLi7FMmogjEHByfuJZEtr3XzpdkVWMTKggDiIFA1YrfyvtjoWc_osJhmRdpvq7gN27jp4OlfPg0ExP8SeAvo3BHVLwN74R0GxFCcFdZPTlbx4HI939ATj8xffOtb/s1600/IMG-20190427-WA0039.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC9j4ppDjTZrISdgtgLi7FMmogjEHByfuJZEtr3XzpdkVWMTKggDiIFA1YrfyvtjoWc_osJhmRdpvq7gN27jp4OlfPg0ExP8SeAvo3BHVLwN74R0GxFCcFdZPTlbx4HI939ATj8xffOtb/s1600/IMG-20190427-WA0039.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYC9j4ppDjTZrISdgtgLi7FMmogjEHByfuJZEtr3XzpdkVWMTKggDiIFA1YrfyvtjoWc_osJhmRdpvq7gN27jp4OlfPg0ExP8SeAvo3BHVLwN74R0GxFCcFdZPTlbx4HI939ATj8xffOtb/s200/IMG-20190427-WA0039.jpg" width="150" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidm9MdKN_Jhzl9fk9crQKjgWgtScjxg97cdJ5RHJh5c41-rPvpb13-rUCwgtWr9N6ME7PklyAEr0Ah5lmYsBBuyLftGAnxrgAgCZaF8ZrBF0dXEQihwtoc3OMZ5B3KvP5cHUjUP6uWC3pz/s1600/IMG-20190427-WA0040.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidm9MdKN_Jhzl9fk9crQKjgWgtScjxg97cdJ5RHJh5c41-rPvpb13-rUCwgtWr9N6ME7PklyAEr0Ah5lmYsBBuyLftGAnxrgAgCZaF8ZrBF0dXEQihwtoc3OMZ5B3KvP5cHUjUP6uWC3pz/s200/IMG-20190427-WA0040.jpg" width="150" /></a><br />
<h2>
<span style="color: #ffd966;">Gisten en flessen</span></h2>
<br />
<span style="color: #6fa8dc;">Nu het brouwen achter de rug is, zie ook de vorige blog, is het tijd om alcohol toe te voegen aan het bier. Nu is het niet zo makkelijk als gewoon een fles desinfectie alcohol erin gooien en klaar is Kees. De zetmeel van de moutvlokken is door het koken omgezet in suikers, en die suikers geven dan uiteindelijk alcohol aan het bier. Door deze suikers te "activeren" worden ze omgezet in alcohol. Dat omzetten doe je met gist, en dus gaan we ons brouwsel vergisten.</span><br />
<span style="color: #bf9000;"><br /></span>
<span style="color: #bf9000;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #bf9000;">Gisten</span></h3>
<h3>
<span style="font-weight: normal;"><span style="color: #6fa8dc; font-size: small;">Om het gist goed zijn werk te laten doen, moet het wel eerst geactiveerd worden. Hiervoor moet je een speciaal telefoonnummer bellen die je een activeringscode toestuurt. Het werkt het snelst als je deze via de email ontvangt, want dan kun je gelijk weer verder...</span></span></h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqM5Jtl6LczfOE5wE6xcuG_nDgUoZJzKFxjr8k_Fkpa7ceSQKCjTrhz0LNCRSbcpx-PurY_QMzsDEClOBRN0EpkKaInUc1Jtk6nZtHhKrMrCMszSXeh4Q2M4q-TNVVGFBGztrXFaiVhOYS/s1600/IMG-20190427-WA0037.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqM5Jtl6LczfOE5wE6xcuG_nDgUoZJzKFxjr8k_Fkpa7ceSQKCjTrhz0LNCRSbcpx-PurY_QMzsDEClOBRN0EpkKaInUc1Jtk6nZtHhKrMrCMszSXeh4Q2M4q-TNVVGFBGztrXFaiVhOYS/s200/IMG-20190427-WA0037.jpg" width="150" /></span></a><span style="color: #6fa8dc;">Nee, zonder gekheid, gist activeer gewoon door handenarbeid. Flink schudden en zorgen dat je niet morst.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Het gist gaat de aanwezige suikers in je brouwsel "activeren" en op die manier krijg je dus alcohol in je bier. En feitelijk is dat natuurlijk waar het allemaal omdraait.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTUqQ6IpLTBuAAJR5xNZQZdjIhEJPk5xjnX0XHwlrCdPdi7EB6ER2amfxV-AmAsx82amyY_KbLD_3dLBjcTbkabP7GuxjHS_w6QTmCRvDtdUnlwP0Hlx102od11w2HlBFzhAl8vU5ZRFru/s1600/IMG-20190427-WA0036.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTUqQ6IpLTBuAAJR5xNZQZdjIhEJPk5xjnX0XHwlrCdPdi7EB6ER2amfxV-AmAsx82amyY_KbLD_3dLBjcTbkabP7GuxjHS_w6QTmCRvDtdUnlwP0Hlx102od11w2HlBFzhAl8vU5ZRFru/s200/IMG-20190427-WA0036.jpg" width="200" /></span></a><span style="color: #6fa8dc;">Je kunt nu niet gelijk je fles afsluiten en wegzetten. Het gist zal voor gassen gaan zorgen die je moet afvoeren. Hiervoor maak je een waterslot. We hebben dit gedaan door de meegeleverde slang in de fles te zetten met daarbij het uiteinde in een flesje met vloeistof. We hebben ons reinigingsmiddel hiervoor gebruikt omdat we dat nog over hadden. Dit laat je een paar dagen staan. <span id="goog_1912540614"></span><span id="goog_1912540615"></span></span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Na een avondje rustig slapen zul je de volgende al zien dat het gist goed aan werk is. Met regelmaat kwamen er bellen in onze flesje. Er begon zich ook een flinke schuimlaag te vormen bovenop het bier. Na een paar dagen verminderen de luchtbellen en is het bier eigenlijk klaar om weg gezet te worden. We hebben de slang eruit gehaald en er een standaard waterslot opgezet. Hierdoor kunnen de gassen die nog ontstaan in de rustperiode gewoon ontsnappen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<br />
<h3>
<span style="color: #bf9000;">Op fles zetten</span></h3>
<span style="color: #6fa8dc;">Na een tweetal weken te hebben gerust op een mooie donkere plek, is het tijd om ons bier in flessen te doen.</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi32dDGrsP-YNLaj4vMdZVBMWAk67goHw1_zcuS1THOpdUVxLAYMKYSGb5b7Ym3EBSZZ6e0nyLywIFllIOGC_W9jmw2iykCC7jl3sjK7UgOwn4MdRjYrSLy_hT3o0svqi3bzKaRb8NPojeK/s1600/IMG-20190514-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi32dDGrsP-YNLaj4vMdZVBMWAk67goHw1_zcuS1THOpdUVxLAYMKYSGb5b7Ym3EBSZZ6e0nyLywIFllIOGC_W9jmw2iykCC7jl3sjK7UgOwn4MdRjYrSLy_hT3o0svqi3bzKaRb8NPojeK/s200/IMG-20190514-WA0008.jpg" width="150" /></span></a></div>
<span style="color: #6fa8dc;">De kleur van het bier is mooi amberachtig. Iets wat waarschijnlijk komt door het feit dat we boshoning en maple siroop hebben gebruikt tijdens het brouwproces. Het is namelijk niet helemaal meer een Belgian Blonde.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;">Zoals te zien is op de foto zit er wel wat troep in de fles zowel op de bodem als bovenin. Dit willen we natuurlijk niet in onze flessen krijgen.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJXZUUHPscIe-xjiNsQc0wia1c5TYgRpI6hraMcPAkQFWQfngF__yOAGWGq_eotazD6CvQ1Weh5eZXb5Hn5yb9yOSOrhgIQKVWTeC0pnoid2DTnFkBLO2V95gcDXfz9TgiGcXI_F5h9txk/s1600/IMG-20190514-WA0000.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJXZUUHPscIe-xjiNsQc0wia1c5TYgRpI6hraMcPAkQFWQfngF__yOAGWGq_eotazD6CvQ1Weh5eZXb5Hn5yb9yOSOrhgIQKVWTeC0pnoid2DTnFkBLO2V95gcDXfz9TgiGcXI_F5h9txk/s200/IMG-20190514-WA0000.jpg" width="150" /></span></a><span style="color: #6fa8dc;">Maar we zijn een hobbybrouwer en hebben geen gespecialiseerde vulmachines, dus het wordt dan voorzichtig met een buisje en slang proberen om zo weinig mogelijk troep mee te nemen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Het was nog wel even uitvogelen hoe we het bier vanuit de fles naar de pan kregen. Volgens de beschrijving moet je het bier nog mengen met een oplossing van water en honing. Een Belgian Blonde is nu eenmaal een lichte honingachtige bier. We hebben dus een mix gemaakt van honing en Maple siroop.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPw1LEX8CqMI05BXJh-TmlzfmrfXRCwz9ywt0Zcxjs0K1PnbdVbtHKYbW0fFzSUkQXH_522_-Bop4viL3B_BWZVerWCEbacwdNJXqMH8YW-GL-3P55WGHirs_bjrtOLcyT5OccGWx_-s8i/s1600/IMG-20190514-WA0002.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPw1LEX8CqMI05BXJh-TmlzfmrfXRCwz9ywt0Zcxjs0K1PnbdVbtHKYbW0fFzSUkQXH_522_-Bop4viL3B_BWZVerWCEbacwdNJXqMH8YW-GL-3P55WGHirs_bjrtOLcyT5OccGWx_-s8i/s200/IMG-20190514-WA0002.jpg" width="150" /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMeXK-AeV8Hk5ATgjcRFPqGjhuMgpKpioTVEaLHBSb9icC9gF_0Mtxp7Op6RXH68i9eH25vq1pQeN6CHursHmFfZuFKqmw_r4eX_SbJatJpo7UOu-Nf75ZUu4glZcji4d5LuS_r_7oSku/s1600/IMG-20190514-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; display: inline !important; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="color: #6fa8dc;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMeXK-AeV8Hk5ATgjcRFPqGjhuMgpKpioTVEaLHBSb9icC9gF_0Mtxp7Op6RXH68i9eH25vq1pQeN6CHursHmFfZuFKqmw_r4eX_SbJatJpo7UOu-Nf75ZUu4glZcji4d5LuS_r_7oSku/s200/IMG-20190514-WA0006.jpg" width="150" /></span></a><span style="color: #6fa8dc;">Het is nog wel even een precies werkje, want zoals gezegd, de troep op de bodem willen we niet. Ook door het bewegen van de fles is de troep weer gaan "zweven" door het bier. Helaas was dit niet te voorkomen. Maar we zijn niet voor één gat te vangen. Door middel van een kleine zeef hebben we nog een extra filterronde toegevoegd aan ons "bier-in-fles-proces".</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;">Hierna hebben we het bier vanuit de gistingsfles overgetankt in onze pan met de honing-maple siroop mix.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;">Klaar voor de flessen dus. Ook hier hebben we weer de slang en het buisje gebruikt om het bier over te hevelen van de pan naar de flessen. En dit gaat snel, wanneer het eenmaal stroomt... Het was dus een kwestie van op het juiste moment de overheveling tijdelijk stoppen om van fles te wisselen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Uiteindelijk is het toch zonder te morsen gelukt. We hebben bij de bekende Zweedse woonwarenhuis een viertal liter flessen gekocht. Uiteindelijk bleek dat er iets te veel bier was verdampt tijdens het kookproces, want we kwamen niet geheel uit met de vier flessen. Puntje van aandacht dus voor het volgende brouwsel om misschien wat meer te doen om er zeker van te zijn om ook echt vier liter bier over te houden.</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPcJEF2Kk2z4QQWa148gkOsWY-nA9uf5jgYz8YHDpqN6klnqMswEnKxDwJ8cPRC5NgQju1fbh0xALy9xgPa15lC-XiWizhncRl9rrdsPpaKKRGHM0BFzgCePCUlUrW0YTvwOFIniXCnmFA/s1600/IMG-20190514-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPcJEF2Kk2z4QQWa148gkOsWY-nA9uf5jgYz8YHDpqN6klnqMswEnKxDwJ8cPRC5NgQju1fbh0xALy9xgPa15lC-XiWizhncRl9rrdsPpaKKRGHM0BFzgCePCUlUrW0YTvwOFIniXCnmFA/s320/IMG-20190514-WA0004.jpg" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc8KjDenDkyhFBmSqCA2K7MzO-dTfQqgyW9c_kJ_NOMy0MIl9H5XNkcG-NHkl8T_GnA398IcY_mpoG4mtvqwilrofJN4sHFIjojCry75ZgITvWBq3LaTIm3q1SxHnFqbWrHRXNdOwRByyp/s1600/IMG-20190514-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc8KjDenDkyhFBmSqCA2K7MzO-dTfQqgyW9c_kJ_NOMy0MIl9H5XNkcG-NHkl8T_GnA398IcY_mpoG4mtvqwilrofJN4sHFIjojCry75ZgITvWBq3LaTIm3q1SxHnFqbWrHRXNdOwRByyp/s200/IMG-20190514-WA0003.jpg" width="150" /></a><span style="color: #6fa8dc;">Maar drie-en-een-halve fles is ook goed. Alleen moet er weer gewacht worden. Bier brouwen en drinken is een geduldige zaak. Maar dat "rijpen" op de fles is maar twee weken dus het valt te overzien. Met genoeg andere bieren in de kast is die tijd wel goed door te komen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span><span style="color: #6fa8dc;">Een volgende keer gaan we dus ons bier proeven... en nog belangrijker het moet natuurlijk ook een naam krijgen. En dat zal nog wel eens een hele verrassende worden... Dus wordt wederom vervolgd.</span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhMeXK-AeV8Hk5ATgjcRFPqGjhuMgpKpioTVEaLHBSb9icC9gF_0Mtxp7Op6RXH68i9eH25vq1pQeN6CHursHmFfZuFKqmw_r4eX_SbJatJpo7UOu-Nf75ZUu4glZcji4d5LuS_r_7oSku/s1600/IMG-20190514-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<br />
<br />Big Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-9052887984271502839.post-18007554211181095622019-07-26T17:02:00.000+02:002019-07-26T17:02:41.160+02:00D'n Eerste<div class="mobile-photo">
<h2>
<span style="color: #ffd966;">
D'n eerste</span></h2>
<span style="color: #6fa8dc;">Er is een eerste keer voor alles. Je eerste keer geboren worden, ik geloof niet in psychologische therapieën waarin de geboorte wordt nagespeeld, en je eerste keer sterven. Dit is het begin en het eind van een leven lang met allerlei eerste keren die je zal meemaken. Je eerste stappen, je eerste keer rijden op een fiets, je eerste keer zwemmen. Maar ook je eerste vriendinnetje, je eerste kus, je eerste gebroken hart. Er is ook een eerste keer dat je een biertje probeert. En dus ook je eerste keer dat je je eerste bier gaat brouwen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;">Voor ons is die eerste keer nu achter de rug. Big Kreek Brewing heeft officieel ook zijn eerste bier gebrouwen. Succesvol, kunnen we wel stellen. Maar hoe gaat dat dan allemaal in zijn werk? Nou ongeveer zo:</span><br />
<br />
<h3>
<span style="color: #bf9000;">
Pannen en vergieten</span></h3>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEienBQ_hytLlCmRD2oVnsVFNgaPcMMb-oc73uBawL6yaQz-9kf7VP3b9oisIUAs8opv9kgn2PCOiJ4fvOBSirHEZWZOl-XcF3I5Kj2hpJYawZPcMoW7ggU3-t525Lrjk0L9bZm-cI6qa_uV/s1600/IMG-20190427-WA0009-745927.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="200" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6707233301103034306" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEienBQ_hytLlCmRD2oVnsVFNgaPcMMb-oc73uBawL6yaQz-9kf7VP3b9oisIUAs8opv9kgn2PCOiJ4fvOBSirHEZWZOl-XcF3I5Kj2hpJYawZPcMoW7ggU3-t525Lrjk0L9bZm-cI6qa_uV/s200/IMG-20190427-WA0009-745927.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De pan met het brouwmengsel</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #6fa8dc;">Je hebt dus een aantal (2 is wel voldoende) pannen nodig. Omdat we graag gelijk goed willen beginnen zijn we wat nieuwe pannen gaan aanschaffen. Daarnaast heb je ook een vergiet nodig, zodat niet al het troep in je uiteindelijke bier terecht komt. Ook dien je zorgvuldig om te gaan met de spullen. Met andere woorden, het moet allemaal gereinigd worden met desinfectiemiddel. Bacteriën zijn eigenlijk de doodsteek van je bier en/of brouwsel. Bij de meeste bierwinkels kun je wel geschikt desinfectiemiddel halen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<span style="color: #6fa8dc;">Na het desinfecteren kun je dus aan de slag gaan. In eerste instantie hebben we gekozen om ongeveer 4 liter te maken. En de basis daarvoor is een soort van moutpap. Zoals ze zeggen, als je pap kan zeggen, kun je bier brouwen. </span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIs-D9vjf1b3dkXgioMZ6QgIRQeG0FSKYJ1-VE4kvWG6wLN4ExUZW-lUSUZxpoeelkR5d5-vSZPKjzcZQ6URfTMDtiH4GhWKRcJ_sbDXKnGlJKxRUvsf_23S5CiOjiat-Hcq_SdFrDSrRh/s1600/IMG-20190427-WA0007-747476.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><img alt="" border="0" height="200" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6707233305417269762" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIs-D9vjf1b3dkXgioMZ6QgIRQeG0FSKYJ1-VE4kvWG6wLN4ExUZW-lUSUZxpoeelkR5d5-vSZPKjzcZQ6URfTMDtiH4GhWKRcJ_sbDXKnGlJKxRUvsf_23S5CiOjiat-Hcq_SdFrDSrRh/s200/IMG-20190427-WA0007-747476.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Zorgvuldig meten is weten</td></tr>
</tbody></table>
<div class="mobile-photo">
<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; float: right; margin-bottom: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWU6Xv8VLpl7k1guqV9xIeM5yBGRRjbqBRurmp5MN1vVexP5Ge41kGGTMbYQt30T0ILBgKOOt0JTagMLVuyeMdO10dvGhXp5lwGQ20CN-afkw6ZJYwkVGDRSiAGKfmrTJPES2DjVwXnoMZ/s1600/IMG-20190427-WA0015-744114.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="200" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6707233293627574578" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWU6Xv8VLpl7k1guqV9xIeM5yBGRRjbqBRurmp5MN1vVexP5Ge41kGGTMbYQt30T0ILBgKOOt0JTagMLVuyeMdO10dvGhXp5lwGQ20CN-afkw6ZJYwkVGDRSiAGKfmrTJPES2DjVwXnoMZ/s200/IMG-20190427-WA0015-744114.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De vergiet met het overblijfsel</td></tr>
</tbody></table>
<span style="color: #6fa8dc;">De mout kook je dus met wat water tot een pap. Hierbij zorg je er wel voor dat de pap niet helemaal doorkookt, en wordt er dus constant de temperatuur gemeten. Zoals een bekende klusser wel eens zei, meten is weten. En verdikkeme hij had er nog gelijk in ook. </span></div>
<div class="mobile-photo">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="color: #6fa8dc;">Nadat het pap een tijdje heeft ingekookt, wordt het het tijd om de vergiet er bij te nemen.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">De moutpap wordt dan gefilterd zodat je alleen het "sap" overhoudt. Het lijkt net alsof het allemaal door één persoon is gedaan, maar dat is niet helemaal waar. Zowel met het koken als met het vergieten is het handig om meerdere handjes te hebben. Vele handen maken licht werk en dat geldt ook bij het brouwen in je eigen keuken.</span><br />
<span style="color: #6fa8dc;">Het "sap" wat je overhoudt is niet genoeg voor 4 liter bier. We hebben wat kokend water door het vergiet met de moutpap toegevoegd zodat we op 4 liter uitkwamen. Het scheelt dat moderne pannen tegenwoordig een inhoudsmeter hebben aan de binnenkant. Dan kun je goed aflezen of je al de 4 liter hebt bereikt. Dit laat je dan een tijdje doorkoken voor een klein uurtje en tussendoor hebben we wat ingrediënten toegevoegd. Na een half uurtje zijn de gedroogde hopkorrels eraan toegevoerd voor de smaak. Daarnaast hebben we ook een lepel Maple siroop toegevoegd tijdens het kookproces om wat smaak te geven.</span><br />
<br />
<h3>
<span style="color: #bf9000;">
Afkoelen</span></h3>
<span style="color: #6fa8dc;">Na het kookproces wordt het tijd om het bier af te laten koelen. Dit dient wel zo snel mogelijk te gebeuren, maar ook gelijkmatig. We hebben onze pan gewoon in een bak met koud water gezet en daar ijsblokjes bij in gedaan. Je ziet dan ook gelijk het bier helderder worden met een soort "honinggraat" in het midden.</span></div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyCA7rb6lJKQQnCZkArdwdiLorMB-06nlxWoDeOs8gZkRhMIyz2hBqO-o-TWYm4QPv0bLqGDkc2vm2hioF-1oQM3xhkjkjroFuVHrJf6OQ7UIvKRupAgCldJsxdmZBjwUSrGeH5kazEGIa/s1600/IMG-20190427-WA0034-748939.jpg" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="150" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6707233312032995842" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyCA7rb6lJKQQnCZkArdwdiLorMB-06nlxWoDeOs8gZkRhMIyz2hBqO-o-TWYm4QPv0bLqGDkc2vm2hioF-1oQM3xhkjkjroFuVHrJf6OQ7UIvKRupAgCldJsxdmZBjwUSrGeH5kazEGIa/s200/IMG-20190427-WA0034-748939.jpg" width="200" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">De koelbak met ijsklontjes</td></tr>
</tbody></table>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2jpOCRh7xPqMlX4KP48AIHlL0ifOLx3-ehwBp-lEic_pCyYlFSuFLb_4i_TliD4yiO3Uif08VUoQGTGQgVQ__4p8ay5TbziANflbzjtGeEA87DjInHlP0Xm6MA__r_wGTEVCKVQ9LjZzb/s1600/IMG-20190427-WA0032-742618.jpg" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="200" id="BLOGGER_PHOTO_ID_6707233282331526818" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2jpOCRh7xPqMlX4KP48AIHlL0ifOLx3-ehwBp-lEic_pCyYlFSuFLb_4i_TliD4yiO3Uif08VUoQGTGQgVQ__4p8ay5TbziANflbzjtGeEA87DjInHlP0Xm6MA__r_wGTEVCKVQ9LjZzb/s200/IMG-20190427-WA0032-742618.jpg" width="150" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Licht donker bier met een "honinggraat"</td></tr>
</tbody></table>
<div class="mobile-photo">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="color: #6fa8dc;">En zo komen we aan het eind van ons brouwproces. Het bier is nu klaar voor gisting. Maar dat is voor een volgende keer. </span></div>
<div class="mobile-photo">
<br /></div>
<div class="mobile-photo">
<br /></div>
<div dir="auto">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Big Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9052887984271502839.post-11575979393775279182019-06-26T07:16:00.000+02:002019-06-26T17:00:01.588+02:00In den beginne... <h2>
<span style="color: #ffd966;">
BIG KREEK BREWING</span></h2>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;">God schiep de wereld in 7 dagen, tenminste als je de Bijbel mag geloven. Nu is Big Kreek Brewing niet in 7 dagen geschapen. Daar ging wel wat meer tijd inzitten. </span></div>
<div>
<br /></div>
<h3>
<span style="color: #bf9000;">
Het idee</span></h3>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;">Het idee ontstond eigenlijk geleidelijk. Al geruime tijd gaan we naar speciaalbier festivals. Sinds een paar jaar kent bijna elke regio of stad wel zijn eigen versie van een speciaalbier festival. Op sommige van die festivals werd dan ook wel eens "live" bier gebrouwen. En hoe meer je ervan drinkt, hoe meer je er eigenlijk vanaf wilt weten. </span></div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;">Daarnaast hebben we de afgelopen jaren ook al bij menig brouwerij in de keuken gekeken. Zowel in Nederland als in België, maar ook enkele brouwerijen in Wales, Ierland en Amerika. Elke brouwerij heeft zijn eigen stijl, van heel authentiek en "ouderwets" tot aan hypermodern. En met al die indrukken en wijze lessen ga je wel eens dromen over het maken van je eigen biertje. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="color: #bf9000;">Alleen hoe?</span></h3>
</div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;">Alleen hoe pak je dat dus aan? Uiteraard is "Google" je grootste vriend. Al snel lees je over potten en pannen, gistvaten, vulslangen, waterkoppelingen en kroonkurkapparaten. Verder zoekend en lezend word je wijs gemaakt in de wereld van ingrediënten zoals hop, mout en water, feitelijk de drie bestanddelen van elk bier. Alleen zijn die ingrediënten er in allerlei soorten en smaken. Het wordt er allemaal niet makkelijker op. Want waar kies je voor, zowel qua brouwen als ingrediënten? Ga je aan de slag met je eigen keukenpotten en pannen? Kies je voor een soort van semi-professionele alles-in-een-brouwketel? Haal je kant en klare ingrediënten, of koop je zaadjes om je eigen gerst en hop te laten groeien? </span></div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<h3>
<span style="color: #bf9000;">Het doel</span></h3>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;">Om deze vragen te beantwoorden is het handig om een doel te hebben wat de bedoeling is van onze "brouwerij". Moet het een huis-tuin-en-keuken brouwerij worden of een officiële brouwerij met alle toeters en bellen eraan. Dat laatste is natuurlijk mooi als je er gelijk een goedgevulde boterham mee kan verdienen. Maar we weten niet of we het leuk vinden om ook eigen bier te brouwen en hoeveel tijd dit kost. Ons doel is dus om te beginnen als een huis-tuin-en-keuken brouwerij. Omdat we ook geen eigen grond hebben waarop we gerst en hop kunnen verbouwen, kiezen we ervoor om deze kant-en-klaar te kopen. </span><br />
<br />
<h3>
<span style="color: #bf9000;">Het bier</span></h3>
</div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;">Doordat we als doel hebben om een huis-tuin-en-keuken brouwerij te zijn zullen we in het begin gewoon redelijk simpele bieren proberen, zoals ales en ipa's. Ook zullen we in het begin niet al te veel experimenteren met allerlei ingrediënten en kruiden. Het is wel de bedoeling zodra we het brouwproces onder de knie hebben om meer te gaan experimenteren met smaken in de verschillende bieren. </span><br />
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span>
<h3>
<span style="color: #bf9000;">De volgende keer</span></h3>
</div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;">De volgende blog zal gaan over het eerste biertje dat we gebrouwen hebben. Wordt vervolgd dus. </span></div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
<div>
<span style="color: #6fa8dc;"><br /></span></div>
Big Kreek Brewinghttp://www.blogger.com/profile/05426654348715000512noreply@blogger.com4